Le Ricette di Lory

Ingredienti per 4 persone:

350g di zite
200g di filetti di dentice
2 pomodori maturi e sodi
1 finocchio
1,5 dl di olio d'oliva extravergine
4 cucchiai di succo di limone
1 mazzetto di erba cipollina
la buccia di 1 arancia
sale e pepe

Ingredienti per 4 persone:

4 tranci di filetto di salmone del peso di circa 200g l'uno
8 scalogni
4 baccelli di anice stellato
2 chiodi di garofano
una stecca di cannella
4 grani di pepe nero
1/2 cucchiaino di noce moscata grattugiata
un pizzico di zenzero in polvere
2-3 cucchiaiate di miele liquido
olio d'oliva extravergine
sale e pepe

Ingredienti per 4 persone:

16 grossi gamberoni
250g di scarola
30g di pinoli
20g di uvetta sultanina
1 ciuffo di prezzemolo
1 mazzetto di maggiorana
1 scalogno
1/2 limone
5 cucchiai di olio d'oliva extravergine
sale e pepe bianco

Ingredienti per 4 persone:

4 fette di tonno (circa 800g)
1kg di piselli freschi
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1 spicchio d'aglio
5 cucchiai di olio d'oliva extravergine
1 grosso ciuffo di prezzemolo
sale e pepe

Ingredienti per 6 persone:

500g di pasta sfoglia già pronta
250g di code di ganberi
30g di gruyère grattigiato
2 tuorli
2 dl di latte
20g di farina
2 scalogni
4 cucchiai di olio d'oliva extravergine
20g di burro
noce moscata
brandy
2 rametti di maggiorana
sale e pepe bianco