Le Ricette di Lory

Ingredienti per 4 persone:

Per le tartine alle olive:
3 fette di pancarrè
150 g di robiola
80 g di olive nere snocciolate
pepe bianco

Per le tartine ai ravanelli:
3 fette di pancarrè
150 di ricotta frescissima
1 costa di sedano bianco
4 ravanelli
sale

Per le tartine alle acciughe:
3 fette di pancarrè
80 g di burro
10 filetti di acciuga sottolio
1 scalogno
pepe

Per le tartine alla maionese:
3 fette di pancarrè
3 cucchiai di maionese pronta
1 cipollotto
foglioline di coriandolo (o di prezzemolo)

Preparazione:

Per le tartine alle olive:
Tagliare a pezzettini le olive, tenendone da parte 6, e mescolarle in una terrina con la robiola e una macina di pepe. Dividere le fette di pane a metà in modo da ottenere sei triangoli, spalmerle con la crema e decorarle con le olive tenute da parte.

Per le tartine ai ravanelli:
Tritare la costa di sedano, mescolarla in una terrina con la ricotta e una presa di sale. Spuntare i ravanelli, lavarli e tagliarli a dischi sottilissimi. Tagliare le fette di pane a metà in modo da ottenere 6 triangoli, spalmarle con la crema preparata e decorarle con fettine sottili di ravanelli.

Per le tartine alle acciughe:
Frullare il burro morbido a pezzettini con 7 filetti di acciuga, lo scalogno sbucciato e una macinata abbondante di pepe. Tagliare le fette di pane ametà in modo da ottenere 6 triangoli, spalmarle uniformemente con la crema preparata e decorarle con i filetti rimasti.

Per le tartine alla maionese:
Pulire il cipollotto, eliminando la radice e la parte verde, e frullarlo in un mixer con la maionese. Tagliare le fettine di pane a metà in ,odo da ottenere 6 triangoli, spalmarle con la crema di maionese e decorarle con le foglioline di coriandolo (o di prezzemolo).